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廣東發布學生返校飲食安全消費提醒:避免做這件事!

2020-04-22 17:22:41 來源: 南方日報

4月27日起,廣東各級各類學校學生,將分期、分批、錯峰返校。學生返校后飲食安全如何保障?4月21日,廣東省市場監督管理局就相關飲食注意事項發布消費提醒:學校食堂不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風險食品;需要網絡訂餐時,應特別留意食品經營范圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息,且少訂購高風險食品(如四季豆、生食、冷食類),驗收后盡快食用。

近日,廣東一中學打掃食堂衛生,為學生返校做準備。

針對學校食堂風險管控,省市場監管局提醒,學校要把疫情防控和食品安全職責落實到位。開學前做好風險排查,要組織對學校食堂進行全面檢查,完善衛生設施,按規定對相關場所、設施和餐具進行維護、保養、清洗、消毒和保潔;全面檢查庫房和加工場所內的食品、食品添加劑和食品相關產品,及時清理處置過期、變質等不合格物品并做好登記,防止潮濕天氣下庫存時間久、過期霉變的食品原料進入加工環節,尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材,對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求,是否超保質期或發生變質。

同時,確保做到規范操作,嚴格執行餐飲服務食品安全操作規范,落實場所及設施設備清洗消毒、維修保養校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業人員健康管理和培訓等制度;把好食品原料采購進貨關,從正規渠道進貨,按規定索證索票并進行檢查;不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風險食品;不用五指毛桃等中藥材煮湯,避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒;防止生熟食品交叉污染,烹飪食品時做到燒熟煮透;采購及規范使用符合國家標準的清潔消毒產品,并將清潔消毒產品與食品分開存放,避免食物受到污染。切實降低集聚風險,采取分散用餐或錯峰用餐方式,避免集聚用餐。

疫情防控期間,校園周邊食品經營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任,加強場所清洗消毒和人員健康監測。學校師生也應盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。需要在校外就餐時,應選擇到持有食品經營許可證或餐飲服務許可證(相關證件在有效期內)的餐飲單位就餐,不到無證小店和街邊小攤就餐,可尋找“笑臉”就餐,盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上(“大笑”“微笑”)的食品經營單位就餐。

需要網絡訂餐時,應選擇合法合規的供餐單位,注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息,特別要留意食品經營范圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息,且少訂購高風險食品(如四季豆、生食、冷食類),驗收后盡快食用,并保留相關消費憑證,以備維權所需。需要購買零食時,要到持有有效食品經營許可證的食品經營單位購買,要查看標簽標識,觀察是否新鮮,是否在保質期內,包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現異味等現象,不貪便宜購買“五毛食品”,不購買“三無”食品。

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